שמו של שיח חורש הנפוץ בארץ. השיח גדל עד לגובה של חמשה מטרים ויחד עם זאת הוא עמיד בבצורת וברוחות, ולכן מבטא עמידה איתנה יחד עם גמישות, תכונות חשובות למנהיג. השם אשחר אינו מופיע במקרא, אולם הפועל 'לשחר' הגזור מאותו השורש ובעל הצליל הדומה מופיע בו כמה פעמים. פועל זה מבטא חיפוש ושאיפה

"עַל כֵּן יָצָאתִי לִקְרָאתֶךָ, לְשַׁחֵר פָּנֶיךָ וָאֶמְצָאֶךָּ" (משלי ז' 1),

ולכן יכול השם אשחר לשמש כשם המנציח זכרו של אדם בשם שחר. אשחר הוא גם שמו של ישוב קהילתי בגליל המערבי.